Marche IGP Sangiovese

IAKINTOS


Vitigno
90% Sangiovese - 10% Lacrima di Morro d'Alba

Vinificazione
Macerazione per 6/8 giorni in acciaio
Fermentazione a temperatura controllata

Affinamento
In acciaio per 8 mesi
Zona Montelparo (FM) via Celestiale e via Serrone (da 300 a 390 m s.l.m.)
Terreno di medio impasto con esposizione a Sud-Est
Allevamento 3000 ceppi per ha con sistema di potatura Guyot doppio
Resa per ettaro 80 ql
Colore Rosso rubino con riflessi violacei
Odore Fruttato con aromi di ciliegia e prugna rossa
Floreale con sentori di rosa rossa e viola mammola
Gusto Caldo / intenso / equilibrato dai tannini morbidi
Contenuto in alcool 13.50 % vol
Temperatura di servizio 14-16° C
Abbinamenti Carni rosse / Grigliate di pesce / Salumi
Primi piatti della tradizione come cannelloni e vincigrassi