Marche IGP Bianco

CELESTIALE


Vitigno
100% Pecorino

Vinificazione
Criomacerazione
Spremitura soffice
Fermentazione a temperatura controllata
5 % vinificato in barrique

Affinamento
Sur lies per 8 mesi in acciaio e in bottiglia almeno 2
mesi
Zona Montelparo (FM) via Celestiale e via Cortaglie (da 350 a 400 m s.l.m.)
Terreno franco limoso con esposizione a Nord-Est
Allevamento 3000 ceppi per ha con sistema di potatura Guyot doppio
Resa per ettaro 70 ql
Colore Paglierino con sfumature dorate
Odore Floreale con note di acacia tiglio e gelsomino
Fruttato con sentori di frutti tropicali come frutto della passione
ananas e frutta gialla come il melone
Minerale e speziato con sentori di frutta secca
Gusto Fresco / equilibrato / persistente
Contenuto in alcool 14% vol
Temperatura di servizio 8-10° C
Abbinamenti Arrosti di pesce - carni bianche - formaggi semistagionati - salumi della tradizione marchigiana
Fettuccine ai funghi porcini e tartufo nero pregiato