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MONT’ILLÌ NATURE
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ

46.00

Annata 2015
Vitigno 50% Passerina – 50% Sangiovese
Vinificazione Criomacerazione e Pressatura soffice
Fermentazione a temperatura controllata e maturazione sur lies per 7 mesi
Affinamento Metodo classico con rifermentazione in bottiglia
60 mesi sui leviti e sboccatura a mano
Zona Montelparo (FM) via Celestiale (circa 350 m s.l.m.)
Terreno di medio impasto con tendenza calcarea esposizione a Sud-Est
Allevamento 3000 ceppi per ha con sistema di potatura Guyot doppio
Resa per ettaro 60 ql
Colore Giallo paglierino
Odore Fragrante con note di crosta di pane e pasticceria
Fruttato con sentori di frutta gialla matura, persistente con profumi terziari di vaniglia
Gusto Fresco / equilibrato / intenso
Contenuto in alcool 12 % vol
Temperatura di servizio 6-8° C
Abbinamenti Pesci grassi al forno / Arrosti di carni bianche / Coniglio in porchetta
Formaggi stagionati / Formaggio pecorino dei sibillini
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