Marche IGP Bianco

GIALÙ


Percentage
100% Pecorino

Productie techniek
Cryomaceration techniek
zachte persing
lage temperatuur vergisting

Totstandkoming
6 maanden rijpen in r.v.s. vaten met weinig bezinksel daarna bottelen
Productie gebied Montelparo via Celestiale en Via Cortaglie (hoogte 300/390 mtr.)
Noord-Oost helling - grond waarin kalksteen
Groei 3000 wijnranken per hectare opgebouwd volgens dubbel Guyot systeem
Opbrengst 7000 kilo per hectare
Kleur Stro-geel
Aroma Lichte aroma’s van acacia lely en jasmijn
fruit van grape-fruit
passie fruit en groene appels
Smaak Fris / uitgebalanceerd en volhardend
Alcohol 14.5% vol
Serveer temperatuur 12-14° C
Ideaal te drinken als en te combineren met Ciauscolo IGP / zachte salami / Maccheroncini met zeebanket