Marche IGP Bianco
GIALÙ
Percentage | 100% Pecorino | Productie techniek | Cryomaceration techniek zachte persing lage temperatuur vergisting | Totstandkoming | 6 maanden rijpen in r.v.s. vaten met weinig bezinksel daarna bottelen | Productie gebied | Montelparo via Celestiale en Via Cortaglie (hoogte 300/390 mtr.) Noord-Oost helling - grond waarin kalksteen | Groei | 3000 wijnranken per hectare opgebouwd volgens dubbel Guyot systeem | Opbrengst | 7000 kilo per hectare | Kleur | Stro-geel | Aroma | Lichte aroma’s van acacia lely en jasmijn fruit van grape-fruit passie fruit en groene appels | Smaak | Fris / uitgebalanceerd en volhardend | Alcohol | 14.5% vol | Serveer temperatuur | 12-14° C | Ideaal te drinken als en te combineren met | Ciauscolo IGP / zachte salami / Maccheroncini met zeebanket |
