Falerio DOP Pecorino

Celestiale
Annata:   2015
Vitigni:   100% Pecorino
Vinificazione:  

Criomacerazione, spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata, 5% fermentato in barrique

Affinamento:  

Sur lies per 8 mesi in acciaio e in bottiglia almeno 2 mesi

Zona:  

Montelparo, via Celestiale e via Cortaglie, da 300 a 390 mt s.l.m. , terreno franco limoso con esposizione a Nord-Est

Allevamento:   3000 ceppi per ha con sistema di potatura Guyot doppio
Resa per ettaro:   80 ql
Caratteristiche organolettiche
Colore:   Paglierino con sfumature dorate
Odore:   Floreale con note di acacia, tiglio e gelsomino, fruttato con sentori di pompelmo, frutto della passione e ananas, frutta gialla come il melone, minerale, speziato con note di frutta secca.
Gusto:   Fresco, equilibrato, persistente
Contenuto in alcool:   14,30% vol
Temperatura di servizio:   8-10° C
Abbinamenti:   Arrosti di pesce, carni bianche, formaggi semistagionati, salumi della tradizione marchigiana, fettuccine ai funghi porcini e tartufo nero pregiato. 

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 CANGRANDE          2015

   Verona – Vinitaly

 

LE MARCHE NEL BICCHIERE :ECCELLENZA AL Rosso Piceno  GIUGIO’