Uva

 

È il settore più importante del Casale Vitali, frutto della passione di Gabriele per il vino e per tutto il suo processo di produzione: dalla coltivazione dei vitigni prettamente autoctoni (Sangiovese e Montepulciano per i rossi, Pecorino, Passerina e Trebbiano per i bianchi) alla lavorazione dell’uva.

 

La qualità è la regola numero uno: quello a cui si punta oltre la selezione dell’uva con una bassa produzione di quintali per ettaro e il suo controllo in tutte le fasi fenologiche, è la sua lavorazione: la pigiatura immediatamente dopo la raccolta e tecniche come la pressatura soffice e la criomacerazione, permettono di eseguire il massimo dell’estrazione delle sostanze aromatiche proprie dell’uva per dar vita a dei vini che siano il più possibile lo specchio del territorio.

 CANGRANDE          2015

   Verona – Vinitaly

 

LE MARCHE NEL BICCHIERE :ECCELLENZA AL Rosso Piceno  GIUGIO’